商业物业油烟管道清洗与防火安全规范.docx

商业物业油烟管道清洗与防火安全规范

1范围与术语定义

1.1适用范围

本规范适用于商业综合体、购物中心、美食广场、商业街、写字楼配套商业、酒店配套餐饮等商业物业内所有经营性餐饮场所的油烟管道清洗作业与防火安全管理，涵盖商户专用油烟支管、共用公共油烟主管道、集烟罩、油烟净化器、排风机等所有油烟排放系统设施，不适用家庭厨房与独立于商业物业的工业企业职工食堂。

1.2术语定义

（1）油烟排放系统：由集烟罩、油烟支管、水平主管道、竖向主立管、油烟净化器、排风机、防火阀组成的，用于收集排放餐饮烹饪油烟的整套系统；

（2）积油厚度：沉积附着在油烟管道内壁、设备表面的固化油污的平均厚度，单位为毫米（m