JJF 2297-2025 粉质仪校准规范标准立项发展报告.docxVIP

标题：粉质仪校准规范标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:CalibrationSpecificationforFarinographs

摘要

关键词

JJF2297-2025；粉质仪；校准规范；计量技术规范；小麦粉品质；面团流变学；量值溯源；不确定度评定

Keywords:JJF2297-2025;Farinograph;CalibrationSpecification;MetrologicalTechnicalSpecification;WheatFlourQuality;DoughRheology;MetrologicalTraceability;UncertaintyEvaluation

正文

1.引言

粉质仪是测定面团流变学特性的专用仪器，通过模拟和面过程，记录面团在搅拌时力阻力的变化曲线，从而评价小麦粉的吸水率、形成时间、稳定时间和弱化度等关键品质指标。这些指标是面粉加工企业进行原料采购、工艺调整和产品分级的核心依据。然而，由于不同厂商、不同型号的粉质仪在设计、结构和传感器精度上存在差异，且长期使用后机械磨损和电子元件老化会导致测量偏差，若缺乏统一的校准规范，将直接导致不同实验室间检测结果的不一致，进而引发贸易纠纷或影响终端产品的质量稳定性。

基