2026年营养考试题及答案.docxVIP

2026年营养考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列关于必需脂肪酸的描述，正确的是

A.人体可以合成亚油酸

B.α-亚麻酸属于n-3系列必需脂肪酸

C.花生四烯酸是人体必需的多不饱和脂肪酸

D.必需脂肪酸主要功能是提供能量

答案：B

解析：必需脂肪酸包括亚油酸（n-6）和α-亚麻酸（n-3），人体无法合成需从食物摄取；花生四烯酸可由亚油酸转化，非必需；其主要功能是构成细胞膜、合成前列腺素等，而非供能。

2.某男性患者出现角膜干燥、夜盲症，最可能缺乏的维生素是

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素D

答案：C

解析：维生素A缺乏可导致暗适应能力下降（夜盲症）、角膜干燥（干眼病）；维生素B1缺乏表现为脚气病，维生素C缺乏为坏血病，维生素D缺乏为佝偻病或骨软化症。

3.中国居民膳食指南（2023修订版）建议每天摄入的添加糖不超过

A.25g

B.50g

C.75g

D.100g

答案：B

解析：2023版膳食指南明确添加糖每日摄入不超过50g，最好控制在25g以下。

4.下列食物中，钙生物利用率最高的是

A.菠菜

B.牛奶

C.大豆

D.虾皮

答案：B

解析：牛奶中的钙与乳糖、氨基酸结合，吸收率约30%；菠菜含草酸影响钙吸