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2026年营养师考试营养师职称试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下关于维生素B1生理功能的描述，错误的是（）

A.参与糖代谢中的α-酮酸氧化脱羧反应

B.维持神经组织的正常功能

C.促进红细胞发育成熟

D.缺乏时可导致脚气病

答案：C（解析：促进红细胞发育成熟是叶酸和维生素B12的功能，维生素B1主要参与能量代谢和神经功能。）

2.某65岁男性，BMI28.5kg/m2，诊断为2型糖尿病，其每日蛋白质推荐摄入量应占总能量的（）

A.10%-15%

B.15%-20%

C.20%-25%

D.25%-30%

答案：B（解析：糖尿病患者蛋白质推荐占比为15%-20%，合并肾病时需调整为0.8-1.0g/kg体重。）

3.婴幼儿添加辅食的首要原则是（）

A.由多到少

B.由粗到细

C.由一种到多种

D.由稠到稀

答案：C（解析：辅食添加需遵循“由少到多、由稀到稠、由细到粗、由一种到多种”，首要原则是避免过敏，故先单一食物。）

4.以下食物中，钙生物利用率最高的是（）

A.菠菜

B.牛奶

C.大豆

D.芝麻酱

答案：B（解析：牛奶中的钙与乳糖、氨基酸结合，吸收率约30%，高于其他食物；菠菜含草酸影响吸收，大豆和芝麻酱钙含量高但吸收率