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小学五年级劳动（粤教版）《蛋挞制作》核心知识清单

一、课程文化与劳动观念维度

（一）蛋挞的饮食文化溯源【基础】

“蛋挞”一词源于英文“tart”的音译，在香港及广东地区被称为“蛋挞”，是中西饮食文化交融的典型代表。它是一种以挞皮为容器，内馅由鸡蛋、奶油等调制的蛋奶液烤制而成的西式馅饼。其外层为松脆的挞皮（分为牛油皮和酥皮两种），内层则为香甜顺滑、呈金黄色的凝固蛋浆。了解蛋挞背后的饮食文化，能够帮助学生建立跨地域、跨民族的文化理解，认识到劳动成果不仅是满足口腹之欲的物质产品，更是人类智慧的结晶与精神文化的载体【核心素养目标】。

（二）劳动价值观的内化【非常重要】

1.劳动观念的树立：通过学习蛋挞制作，学生应深刻认识到劳动是人的本质力量的体现。从简单的食材到美味的成品，这一转化过程凝聚了劳动者的智慧、技能与汗水。在劳动中，不仅创造了物质财富（美味的蛋挞），更创造了丰硕的精神成果（成就感、合作精神、审美体验），从而满足人的精神文化需求【学习目标】。

2.劳动精神的培养：在蛋挞制作过程中，培养学生的责任担当意识。每一次精准的称量、每一步规范的操作，都是对劳动成果负责的表现。要深刻理解“劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽”的内涵，摒弃好逸恶劳的思想，树立尊重劳动、热爱劳动的价值观【劳动育人】。

二、物料准备与工具科学认知

（一）核心物料清单及配比原理【基