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2026年营养学：健康饮食与营养搭配知识考核题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

答案：C

解析：中国居民膳食指南建议每天摄入谷薯类食物400-500克，其中谷类（如米饭、面条、小麦制品）占主要部分，薯类（如红薯、土豆）可适量替代部分谷类。

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.紫菜

C.鱼肉

D.棉籽

答案：C

解析：鱼肉属于优质蛋白质来源，含有人体必需氨基酸，且脂肪含量较低。粗米和棉籽蛋白质含量虽高，但氨基酸组成不完全，紫菜虽富含蛋白质，但量相对较少。

3.维生素C的主要功能不包括以下哪项？

A.促进铁吸收

B.增强免疫力

C.维持神经功能

D.抗氧化作用

答案：C

解析：维生素C主要参与胶原蛋白合成、铁吸收、抗氧化和免疫调节，但不直接维持神经功能（神经功能主要依赖B族维生素，如维生素B1、B6等）。

4.膳食纤维的主要功能是？

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.增加饱腹感

D.补充维生素

答案：B、C

解析：膳食纤维主要功能是促进肠道蠕动和增加饱腹感，不能提供能量，且大部分不被人体吸收，对维生素补充作用有