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咖啡店铺运营试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.咖啡豆的烘焙程度对咖啡的风味有何影响？()

A.烘焙程度越深，咖啡越苦

B.烘焙程度越浅，咖啡越苦

C.烘焙程度越深，咖啡越酸

D.烘焙程度对咖啡风味无影响

2.以下哪种咖啡豆适合做意式浓缩咖啡？()

A.阿拉比卡豆

B.罗布斯塔豆

C.摩卡豆

D.曼特宁豆

3.咖啡机中，哪种类型的水泵适合制作拉花？()

A.电磁泵

B.隔膜泵

C.旋转泵

D.螺杆泵

4.咖啡师在冲泡咖啡时，以下哪个步骤最关键？()

A.粉磨

B.烘焙

C.冲泡

D.调整温度

5.咖啡豆的新鲜度如何判断？()

A.通过颜色判断

B.通过气味判断

C.通过重量判断

D.通过口感判断

6.以下哪种咖啡器具适合做手冲咖啡？()

A.意式咖啡机

B.法压壶

C.蒸汽机

D.摩卡壶

7.咖啡豆的酸度对口感有何影响？()

A.酸度越高，口感越苦

B.酸度越高，口感越酸

C.酸度越高，口感越甜

D.酸度越高，口感越淡

8.咖啡豆的产地对咖啡风味有何影响？()

A.产地对咖啡风味无影响

B.产地影响咖啡豆的酸度

C.产地影响咖啡豆的烘焙程度

D.产地影响咖啡豆的研磨度

9.以下哪种咖啡