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2026年幼儿园“校园餐”专项整治行动工作方案

第一章形势研判与整治动因

2026年春季学期起，全省幼儿园在园幼儿总量将突破210万，其中83%在园时长超过8小时，“校园餐”已成为家庭、社会、政府三方高度叠加的民生焦点。过去三年，省级风险监测平台共抓取幼儿园食源性疾病信号327起，其中因交叉污染、超范围添加剂、中心厨房二次配送温控失效导致的聚集性事件占62%。与此同时，家长匿名问卷显示，对“校园餐”不满意度连续三年高于18%，高于义务教育阶段9个百分点。问题集中在：食谱隐形克扣、食材降级、教师陪餐流于形式、厨房外包后监管真空、农村园所“阳光厨房”摄像头人为调角等。形势倒逼我们必须以“小餐盘”撬动“大治理”，用一年时间完成系统重塑，否则将直接冲击学前教育普惠健康发展的基本盘。

第二章总体思路与行动原则

（一）一个核心目标

到2026年底，全省幼儿园“校园餐”安全、营养、廉洁、满意四项指数均达到90%以上，基本建成“来源可溯、过程可视、责任可追、群众可感”的现代化治理样板。

（二）四条工作原则

1.儿童优先：所有决策以3—6岁儿童膳食安全与营养需求为最高标准，宁可降低行政效率，也不降低安全阈值。

2.全链闭环：从农田到餐盘，所有环节纳入同一套数字化系统，不留断点。

3.基层首创：鼓励县（市、区）在标准框架内自选工具包，形成“一地一策”微创新，省级层面只作合规性备案，不作过度干预