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《安全管理制度》之食品贮存管理制度

第一章总则

为规范食品贮存全流程管理，防范食品污染、变质、过期、交叉感染等安全风险，保障消费者及食用者身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品经营卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》《进口冷链食品疫情防控操作指南》等国家及地方现行法律法规、规范标准，结合本单位经营实际制定本制度。

本制度适用于本单位所有涉及食品贮存的场景，包括中心仓储库、后厨周转冷藏柜、临时食材存放点、进口冷链食品中转仓、特殊食品专用存放柜等所有存放食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品的区域，所有涉及食品贮存的管理人员、操作人员、领用人员都