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食堂后厨地面防滑施工方案

一、工程概况

1.1项目背景

本次施工对象为XX单位职工食堂后厨区域，总面积合计186㎡，包含操作区72㎡、烹饪区58㎡、备餐区32㎡、洗消区24㎡。后厨日常运营过程中地面长期接触食用油、酱油、酱汁、食物残渣、清洁用水等污染物，现有水磨石地面磨损严重，静摩擦系数仅为0.42（干燥状态）、0.28（湿滑带油状态），远低于《建筑地面设计规范》GB50037-2013中规定的“经常有水、油脂等液体的地面，静摩擦系数不应小于0.6”的强制要求，近1年已发生3起操作人员滑倒摔伤事件，存在明确安全隐患，需通过专业防滑施工提升地面防滑性能。

1.2施工目标

施工完成后，地面干燥状态静摩擦系数≥0.8，湿水状态静摩擦系数≥0.75，带油状态静摩擦系数≥0.65；防滑性能使用寿命不低于5年，期间正常清洁养护情况下摩擦系数衰减率≤10%；施工过程不影响后厨非施工区域正常使用，完工后24小时即可恢复运营，地面无明显色差、无残留异味，符合食品经营场所卫生标准。

1.3编制依据

1.《建筑地面工程施工质量验收规范》GB50209-2010

2.《建筑地面防滑安全技术规程》JGJ/T331-2014

3.《食品生产通用卫生规范》GB14881-2013

4.《公共场所防滑安全要求》GB/T39047-2020

5.甲方提供的后厨地面材质检测报告、现场踏勘记录