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咖啡门店理论测试题及答案大全

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姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.咖啡烘焙程度对咖啡的口感有影响吗？()

A.有影响，烘焙程度越高，口感越苦

B.有影响，烘焙程度越浅，口感越苦

C.无明显影响

D.有影响，烘焙程度越浅，口感越香

2.以下哪种咖啡豆品种原产于拉丁美洲？()

A.阿拉比卡

B.罗布斯塔

C.利比里亚

D.曼特宁

3.咖啡因在咖啡中主要存在于咖啡豆的哪个部位？()

A.种子内部

B.种子外部

C.壳

D.脐

4.以下哪种咖啡冲泡方法最注重咖啡豆的原味？()

A.摩卡壶

B.法式压滤壶

C.意式浓缩机

D.手冲壶

5.咖啡豆的研磨度对冲泡结果有什么影响？()

A.研磨度越细，冲泡的咖啡越香浓

B.研磨度越粗，冲泡的咖啡越香浓

C.研磨度对冲泡结果无影响

D.研磨度越细，冲泡的咖啡越干净

6.咖啡豆的保存方法有哪些注意事项？()

A.避免阳光直射，保持干燥

B.保持低温，避免冷冻

C.避免高温，保持湿润

D.以上都是

7.咖啡中的“酸”指的是什么？()

A.酒精”，

B.醋酸”，

C.柠檬酸”，

D.苹果酸”