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学校食品安全风险隐患排查记录

一、排查基本信息

1.排查时间：20XX年XX月XX日XX月XX日

2.排查学校范围：涵盖本市[X]所中小学、幼儿园，具体包括[列举部分代表性学校名称]等。

3.排查人员：由市教育局、市场监督管理局联合组成的专业排查小组，成员包括教育部门工作人员[X]名、市场监管部门食品监管专家[X]名、专业检测机构技术人员[X]名。

4.排查方式

资料审查：查阅学校食品安全管理制度、食品采购台账、从业人员健康档案、食品留样记录等相关资料。

实地检查：对学校食堂的食品加工操作间、储存仓库、就餐场所等进行实地查看，检查设施设备运行状况、食品储存条件、环境卫生等情况。

抽样检测：对学校采购的食品原材料、成品、半成品进行随机抽样，送专业检测机构进行农药残留、兽药残留、微生物指标等项目的检测。

二、学校食品安全管理制度落实情况

1.制度建设

大部分学校建立了较为完善的食品安全管理制度，包括食品采购索证索票制度、食品加工操作规范、食品留样制度、从业人员健康管理等制度。例如，[学校名称1]制定了详细的食品采购流程，明确了采购人员的职责和采购渠道的要求，确保所采购的食品来源可靠。

但仍有部分学校食品安全制度存在缺失或不完善的情况。[学校名称2]的食品留样制度不明确，未规定留样的数量、时间、保存条件等关键内容；[学校名称3]的从业人员健康管理制度未涵盖新入职人