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第二十六章糖原的分解和生物合成

α-1,4-糖苷键α-1,6-糖苷键糖原示意图

糖原有动物淀粉之称，细菌细胞中也有存在，动物组织内主要的贮藏多糖。肝脏、肌肉中含量多，分别称为肝糖元、肌糖元。水解终产物是葡萄糖-1-磷酸（90%）和葡萄糖（10%）。糖原是一种无还原性的多糖。糖原合成或分解时，其葡萄糖残基的添加或去除，均在其非还原端进行。一、糖原的生物学意义

二、糖原的降解

?糖原的结构及其连接方式磷酸化酶（催化1.4-糖苷键断裂）三种酶协同作用：糖基转移酶（催化寡聚葡萄糖片段转移）糖原脱枝酶（催化1.6-糖苷键断裂）?糖原的磷酸解?-1，6糖苷键?-1，4-糖苷键

磷酸解：由糖原磷酸化酶(glycogenphosphorylase)催化对α-1,4-糖苷键磷酸解，生成G-1-P。(G)n+Pi(G)n-1+G-1-P糖原磷酸化酶*

糖原磷酸化酶的作用位点及产物

G-1-P磷酸化酶a非还原性末端磷酸+断键部位

*转寡糖链：当糖原被水解到离分支点四个葡萄糖残基时，由葡聚糖转移酶催化，将分支链上的三个葡萄糖残基转