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食堂食材供应商评估管理制度

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一、总则 4

二、适用范围 6

三、术语定义 7

四、职责分工 9

五、供应商准入条件 12

六、资质审核要求 13

七、样品检测要求 16

八、现场考察要求 19

九、评分方法 21

十、分级管理办法 24

十一、合同签订要求 27

十二、采购过程管理 29

十三、配送时效要求 31

十四、质量控制要求 32

十五、食品安全管理 35

十六、价格管理要求 37

十七、沟通协调机制 38

十八、异常处置流程 41

十九、退换货管理 43

二十、绩效考核机制 45

二十一、动态调整机制 47

二十二、退出管理机制 48

二十三、档案管理要求 49

二十四、监督改进机制 51

总则

（一）目的与依据

为规范食堂食材采购与供应行为，构建公开、公平、公正的食材供应商评价体系，保障食堂食材质量、安全及供应稳定，提高资金使用效益，特制定本制度。

本制度依据食品安全相关法律法规及行业通用标准制定，旨在明确食材供应商准入、评价、监管及退出机制，实现食材供应链管理的标准化与规范化。

（二）适用范围

本制度适用于本单位及下属单位食堂食材的采购、验收、入库、配送及供应商管理等全流程活动。涉及食堂食材供应商评估、绩效考核及履约管