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绿色食品概论

绿色食品产生的背景

1、大规模采用现代科技手段，世界农业生产取得了令人瞩目的成就。2、也面临着一系列问题，主要表现为资源特别是不可再生资源耗竭，生态环境质量恶化，国家、地区间资源不公平分配等。3、为解决这些问题和矛盾，人们进行了长期而广泛的探索，有机农业、生态农业逐渐成为解决这些问题和矛盾的重要方式。4、我国绿色食品的生产和贸易得到了快速发展。

绿色食品的生产原则

①为人类生产优质、足量的高营养食品

②维护和改善农业生态系统的良性循环和平衡

③有效利用和保护自然资源，充分利用可再生资源

④尽量降低农业生产对生态环境系统的影响和污染

⑤通过安全生产、同工同酬、男女平等实现社会效益与经济效益的有机统一

第一章绿色食品概述

本章要点

绿色食品的概念、特征及开发意义

绿色食品开发管理体系的基本特征

绿色食品的组织机构

绿色食品标志的申报和管理

绿色食品与有机食品区别和联系

一、绿色食品的概念

绿色食品（GreenFood）是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

绿色食品必须同时具备以下条件：

(1)产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。

(2)农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；

(3)产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；

(4)