学校食堂餐厅卫生管理制度模板.docx

学校食堂餐厅卫生管理制度模板

第一章总则

1.1目的与依据

为全面加强学校食堂餐厅的卫生安全管理，有效预防食源性疾病的发生，保障广大师生的身体健康与生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规及相关标准，结合本校实际情况，特制定本管理制度。本制度旨在建立长效管理机制，规范食堂从业人员的操作行为，明确各级管理职责，确保从原料采购到餐后处理的全过程卫生可控。

1.2适用范围

本制度适用于本校范围内所有为师生提供餐饮服务的场所，包括教工食堂、学生食堂、清真食堂（如有）及各类配套的食品加工间、