动植物油脂酚类抗氧化剂的高效液相色谱分析标准立项发展报告.docx

动植物油脂酚类抗氧化剂的高效液相色谱分析标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Animalandvegetablefatsandoils—High-performanceliquidchromatography(HPLC)analysisofphenolicantioxidants

摘要

随着全球食品工业的快速发展，动植物油脂作为核心食材与工业原料，其品质与安全性受到广泛关注。酚类抗氧化剂是防止油脂氧化酸败、延长货架期的关键添加剂，但其过量使用或不当添加可能对人体健康构成潜在风险。因此，建立一套精准、高效、国际统