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2026年营养师高级模拟试题集

一、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.某社区营养师在制定老年人膳食计划时，特别强调增加钙和维生素D的摄入。以下哪种食物组合最为推荐？

A.瘦肉+米饭+蔬菜

B.牛奶+全麦面包+鸡蛋

C.鸡肉+面条+豆腐

D.馒头+炒豆角+苹果

2.在评估儿童生长发育时，以下哪项指标最能反映长期营养状况？

A.体重

B.身高

C.皮下脂肪厚度

D.骨密度

3.某患者因糖尿病需要控制碳水化合物的摄入，以下哪种食物属于低升糖指数（GI）选择？

A.白米饭

B.红薯

C.糙米

D.葡萄

4.地中海饮食的核心特点不包括以下哪项？

A.高橄榄油摄入

B.多吃红肉

C.适量鱼类和海鲜

D.增加全谷物摄入

5.孕中期妇女的铁需求量显著增加，以下哪种食物的铁生物利用率最高？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.豆类

D.坚果

6.某运动员在训练期间出现疲劳和免疫力下降，最可能缺乏的营养素是？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.焯水

8.针对素食者的膳食指导，以下哪项建议最为重要？

A.增加精制碳水化合物的摄入

B.补充维生素B12

C.减少膳食纤维