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- 2026-07-26 发布于河北
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西式烹调师职业技能鉴定考试复习题库（附答案）
单选题
鸡搅的稳定）
1.蛋清在拌起泡后，为了保证泡沫性，最关键的温度是（O
0
A、℃
4
B、℃
C、室温
D、60℃
参考答案：C
,，的是）
2制作“舒
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