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2026年食品营养与健康安全专业知识题

一、单选题（每题2分，共30题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品以获取足量植物蛋白？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.某城市居民膳食调查显示，儿童青少年贫血率较高，最可能缺乏的营养素是？

A.维生素A

B.维生素D

C.铁

D.锌

3.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2023）规定，哪些食品不得使用食品添加剂？

A.饮料类食品

B.酱油类食品

C.粮谷及其制品

D.以上均不得使用

4.某企业生产的婴幼儿辅食中，检出铅含量超标，可能的主要污染途径是？

A.包装材料迁移

B.土壤污染

C.水源污染

D.以上均有可能

5.中国居民膳食中，哪种脂肪酸的摄入量普遍偏高，需要控制？

A.α-亚麻酸

B.EPA

C.DHA

D.饱和脂肪酸

6.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2023）规定，预包装食品标签上必须标示的内容不包括？

A.生产商名称和地址

B.生产日期和保质期

C.营养成分表

D.食品生产许可证编号和二维码

7.某地爆发沙门氏菌食物中毒事件，最可能的传播途径是？

A.水源污染

B.消化道传播

C.空气传播

D.接触传播