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食品营养专题试题及答案

一、单选题（每题1分，共10分）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但人体不能自行合成？（）

A.脂肪酸B.维生素CC.蛋白质D.葡萄糖

【答案】B

【解析】维生素C是人体必需的，但人体不能自行合成，需要通过食物摄入。

2.下列哪种食物中富含Omega-3脂肪酸？（）

A.猪肉B.鸡肉C.三文鱼D.牛奶

【答案】C

【解析】三文鱼富含Omega-3脂肪酸，对心血管健康有益。

3.下列哪种维生素在人体内储存量很小，需要每日补充？（）

A.维生素AB.维生素DC.维生素B12D.维生素E

【答案】C

【解析】维生素B12在人体内储存量很小，需要每日补充。

4.下列哪种矿物质对骨骼健康至关重要？（）

A.钾B.钙C.铁D.锌

【答案】B

【解析】钙对骨骼健康至关重要，是骨骼的主要成分。

5.下列哪种食物是膳食纤维的良好来源？（）

A.肉类B.水果C.油脂D.乳制品

【答案】B

【解析】水果是膳食纤维的良好来源，有助于消化和预防便秘。

6.下列哪种营养素有助于维持正常的免疫系统功能？（）

A.脂肪B.维生素CC.蛋白质D.碳水化合物

【答案】B

【解析】维生素C有助于维持正常的免疫系统功能，增强抵抗力。

7.下列哪种食物中富含抗氧化剂？（）

A.白面包B.红薯C.香蕉D.薯片

【答案】B

【解析】红薯富含抗氧化剂，有助于抵抗自由基损伤。

8.下列哪种食物是钙的良好来源