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食材供应商筛选与考核管理制度

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一、总则 4

二、适用范围 6

三、术语定义 6

四、管理职责 8

五、筛选基本条件 9

六、资质审查要求 12

七、现场评估要求 15

八、样品检测要求 16

九、试供管理要求 19

十、评分方法 21

十一、分级管理办法 25

十二、合作协议管理 27

十三、供货计划管理 28

十四、采购过程控制 30

十五、交付验收要求 32

十六、质量追溯要求 33

十七、储运管理要求 34

十八、异常处置要求 37

十九、监督检查机制 39

二十、考核评价周期 40

二十一、退出与替换机制 41

二十二、档案管理要求 44

二十三、持续改进要求 47

总则

（一）目的与依据

本制度旨在规范食堂食材全生命周期中的供应商遴选、准入、后续评价及动态调整工作，构建科学、公平、高效的食材供应链管理体系。

为确保持续提供安全、优质、足量的餐饮服务，保障师生员工饮食健康，依据相关法律法规、行业管理规范及学校/机构发展规划，特制定本制度。

本制度是食堂食材采购与供应工作的根本准则，所有相关操作均须以本制度为依据执行。

（二）适用范围

本制度适用于所有参与食堂食材供应的供应商，包括但不限于物资采购公司、农产品销售企业、调味品供应商