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养老院食品安全管理制度(餐饮)

第一章总则与组织机构管理

第一条为全面加强养老院餐饮服务食品安全管理，切实保障入住老年人的饮食安全与身体健康，防范食品安全事故发生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《养老机构管理办法》等相关法律法规，结合本院实际情况，特制定本管理制度。

第二条本制度适用于养老院食堂及其所有食品从业人员、食品采购、储存、加工、供应等与食品安全相关的各项活动。院内设立食品安全管理小组，实行院长负责制，院长为食品安全第一责任人，对本院食品安全工作负全面责任。

第三条设立专职或兼职食品安全管理员，具体负责食品安全日常管理、监督检查及制度落实工作。