我国食用菌行业产量与工业化生产发展现状分析.pdfVIP

我国食用菌行业产量与工业化生产发展现状分

析

低工厂化产品市占率有望提升目前国内食用菌工厂化市场的竞争依然比较激烈一方面是由于食用菌的市场需求极大同国内工厂化生产比重不高未来扩张空间依然较为广阔在食用菌工厂化领域中规模较大的企业包括雪榕生物众兴菌业等五六家公司其中雪榕生物占到国内产能的

一、我国食用菌行业发展现状

我国的全球最大的食用菌生产与消费国，2019年我国食用菌产量

达到3933.5万吨，同比增长3.8%，我国食用菌产业已超越油料，成

为继蔬菜、粮食、水果、糖料之后的第五大农业种植业。受工业化

和城市化扩张，以及退耕还林、退耕还草、退耕还湖等生态工程建设

的影响，国家有效耕地资源不断减少，进而影响到国家的粮食安全。

而食用菌产业本身具有不与其他种植业争夺土地、肥料等自然资源的

在食用菌工厂生产的产品中属于金针菇而属于杏鲍菇而双孢菇虽然工厂化生产工艺较为成熟但由于单吨投资额大且粪生菌的环保要求高故当前在国内发展较慢未来随着我国农民收入水平的提高农民菇生产成本将上升而工厂化生产随着工艺升级及规模效应的提升成本将逐渐降

属性，因此具有广