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2026年食品安全生产规范方案

本方案适用于2026年度全国范围内食用农产品种植养殖、食品生产加工、流通销售、餐饮服务全链条各市场主体、监管部门及相关第三方服务机构，是全年食品安全生产监管、主体责任落实、风险防控处置的统一执行准则，实施周期为2026年1月1日至2026年12月31日。

1.总体工作目标

全年食品安全抽样检验合格率不低于98.8%，其中食用农产品抽检合格率不低于98.2%，规模以上食品生产企业自查率、问题整改完成率均达到100%，群体性食品安全事件发生率较2025年下降15%以上，校园及养老机构食品安全事件零发生，网络订餐投诉办结率100%、群众满意度不低于92%，公众食品安全知识知晓率不低于88%，确保不发生重特大食品安全事故。

2.全链条主体责任落实细则

2.1种植养殖环节

食用农产品生产经营主体必须严格遵守《农产品质量安全法》相关规定，严格执行农兽药使用安全间隔期、休药期制度，禁止使用农业农村部公布的46种禁用农药、19种禁用兽药及其他非法投入品。规模以上种植养殖主体（种植面积50亩以上、畜禽年出栏量500头以上、水产养殖面积10亩以上）100%落实生产台账记录制度，台账内容包括投入品采购使用、病虫害防治、产品采收出栏等信息，留存期限不低于2年。2026年规模畜禽养殖场全部完成兽用抗菌药使用减量化达标创建，抗菌药使用量较2025年下降3%以上，水产养殖主