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2026年食品行业食品安全追溯系统建设方案

一、总体建设要求

（一）指导思想

深入贯彻党中央、国务院关于食品安全工作的决策部署，严格落实“四个最严”要求，以保障公众食品安全为核心目标，依托云计算、大数据、区块链、物联网等新一代信息技术，构建全国统一、互联互通、功能完备、安全可控的食品安全追溯系统，打通食品从种养殖到消费的全链条信息链路，提升食品安全风险防控能力和应急处置效率，推动食品行业高质量发展，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

（二）建设原则

1.政府引导、主体尽责。充分发挥政府在标准制定、平台搭建、监督考核等方面的引导作用，压实食品生产经营主体的追溯首要责任，引导主体主动落实追溯义务，不得将追溯成本违规转嫁至消费者。

2.标准统一、互通共享。严格遵循GB38114-2019《食品安全追溯码规范》、GB/T37029-2018《食品追溯信息记录要求》等国家统一标准，建立全国统一的追溯数据接口规范，打破部门、区域、行业数据壁垒，实现追溯数据跨部门、跨区域、跨层级互通共享。

3.分步推进、突出重点。优先覆盖高风险食品品类和重点主体，逐步拓展至所有食品品类和所有获证生产经营主体，针对不同规模的主体制定差异化的追溯要求，兼顾追溯效果和主体运营成本。

4.技术赋能、安全可控。采用成熟稳定的先进技术提升追溯系统的运行效率，严格落实网络安全等级保护要求，强化数据存证和隐私保护，确保追