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2026年公共营养师三级技能考核真题模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项食物富含不饱和脂肪酸，且含有较多植物固醇？A.猪油B.牛油C.棕榈油D.菜籽油

2.中国居民膳食指南（2022）建议，成年人每天食盐摄入量不超过多少克？A.5克B.6克C.9克D.12克

3.在膳食调查方法中，哪种方法的准确性最高，但工作量大，费用高？A.24小时回顾法B.记账法C.称重法D.问卷法

4.某成年男性，身高170cm，体重75kg，其BMI指数为多少？A.20.5B.21.9C.23.5D.25.9

5.评价成年人蛋白质营养状况，最常用的生化指标是？A.血清白蛋白B.血清运铁蛋白C.血清转铁蛋白饱和度D.血清视黄醇结合蛋白

6.下列哪种食物是维生素B12的最好食物来源？A.豆腐B.鸡蛋C.牛奶D.猪肉

7.孕中期（妊娠13-27周）妇女，能量摄入量比孕前增加多少？A.0B.200kcal/天C.300kcal/天D.450kcal/天

8.在食谱编制的食物交换份法中，谷薯类每份的重量通常是？A.25gB.50gC.100gD.200g

9.下列哪种烹饪方式对蔬菜中维