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2026年咖啡师认证专项训练

姓名：_____?准考证号：_____?得分：__________

一、选择题(每题2分，总共10题)

1.咖啡豆的品种中，以下哪种豆子最适合制作浓缩咖啡？

A.阿拉比卡

B.罗布斯塔

C.莫卡

D.布隆迪

2.制作意式浓缩咖啡时，理想的萃取时间是多少？

A.20秒

B.30秒

C.40秒

D.50秒

3.以下哪种设备用于制作拿铁咖啡？

A.摩卡壶

B.意式咖啡机

C.法压壶

D.冷萃壶

4.咖啡师在制作咖啡时，通常使用的研磨度是？

A.非常粗

B.粗

C.中等

D.细

5.以下哪种调味料不适合添加到咖啡中？

A.糖

B.盐

C.柠檬

D.牛奶

6.咖啡豆的烘焙程度从浅到深排列正确的是？

A.深烘焙、中烘焙、浅烘焙

B.浅烘焙、中烘焙、深烘焙

C.中烘焙、浅烘焙、深烘焙

D.深烘焙、浅烘焙、中烘焙

7.制作卡布奇诺咖啡时，以下哪种配料是必需的？

A.牛奶

B.香草糖浆

C.蛋白

D.糖粉

8.以下哪种咖啡制作方法属于冷萃？

A.摩卡壶

B.法压壶

C.冷萃壶

D.意式咖啡机

9.咖啡师在制作咖啡时，通常使用的温度范围是多少？

A.60-70°C

B.70-80°C

C.80-90°C

D.90-100°C

10.以下哪种咖啡豆品种的咖啡因含量最高？