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2026年食品安全管理与监管制度笔试模拟题

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在括号内）

1.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。追溯体系应当至少保存的期限是（）

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

2.下列哪项不属于《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中规定的食品添加剂功能类别（）

A.防腐剂

B.着色剂

C.营养强化剂

D.酶制剂

3.食品生产企业实施HACCP体系时，关键控制点（CCP）的确定应依据（）

A.企业经验

B.专家意见

C.危害分析结果

D.政府指导意见

4.根据《食品生产许可管理办法》，食品生产许可证有效期为（）

A.3年

B.4年

C.5年

D.6年

5.食品抽样检验中，若复检结论与初检结论不一致，最终应以（）

A.初检结论为准

B.复检结论为准

C.第三方机构结论为准

D.企业自检结论为准

6.下列哪类食品不属于《食品安全法》规定的特殊食品（）

A.保健食品

B.婴幼儿配方食品

C.特殊医学用途配方食品

D.速冻米面制品

7.食品生产企业在采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件，并保存相关凭证的期限不得少于（）

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

8.根据