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餐饮前厅服务标准化模拟题库卷含完整答案.doc

餐饮前厅服务标准化模拟题库卷含完整答案.doc

    餐饮前厅服务标准化模拟题库卷含完整答案

    单项选择题（每题2分，共20分）

    1.迎宾员引领客人时，应走在客人（）前方合适的距离。

    A.左前方B.右前方C.正前方D.后方

    答案：A

    2.为客人斟酒时，一般斟至酒杯的（）为宜。

    A.1/2B.2/3C.3/4D.全满

    答案：B

    3.当客人提出的要求无法满足时，服务员应（）。

    A.直接拒绝B.含糊回应C.先致歉再说明原因D.不理会

    答案：C

    4.餐厅背景音乐的音量应控制在（）。

    A.越大越好B.越小越好C.适中，不影响客人交谈D.无所谓

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