TPPZL090-2026 特色谷物风味酸奶加工技术规范编制说明.pdfVIP

《特色谷物风味酸奶加工技术规范》

团体标准编制说明

标准编制工作组

2026年6月

目录

一、任务来源1

二、编制背景和目的1

三、编制过程3

四、主要起草单位及起草人所做的工作5

五、标准的编制原则5

六、标准主要内容7

七、标准水平分析10

八、与现行法律法规和相关标准的协调情况12

九、重大分歧意见的处理经过和依据13

十、标准作为推荐性或强制性标准的建议13

十一、贯彻标准的要求和措施建议14

十二、废止现有有关标准的建议14

一、任务来源

特色谷物风味酸奶作为近年来乳制品行业创新发展的重要

品类，将传统发酵乳与燕麦、青稞、藜麦、黑米等特色谷物相结

合，不仅丰富了酸奶的口感与风味，也提升了产品的营养价值，

广泛覆盖各类消费群体。随着消费者对健康、营养、多元化乳制

品需求的持续提升，特色谷物风味酸奶的市场需求稳步增长。然

而，行业内针对该类产品的加工技术尚缺乏统一的标准规范，部

分企业在谷物预处理、发酵工艺控制、原辅料配比等环节技术水

平参差不齐，存在产品品质不稳定、谷物颗粒分布