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厨师高级考试核心考点试题及答案解析_1.pdf

厨师高级考试核心考点试题及答案解析_1.pdf

    厨师高级考试核心考点试题集答案

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    一、单选题(每题1分,共10分)

    1.烹饪中常用的焯水方法不包括(）(1分）

    A.冷水焯B.热水焯C.盐水焯D.蒸汽焯

    【答案】D【解析】蒸汽焯不属于焯水方法,焯水通常采用冷水、

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