医院群体性食物中毒应急脚本.docx

医院群体性食物中毒应急脚本

本脚本适用于各级各类医疗机构发生内部集体用餐场所群体性食物中毒（单次发病3例及以上）事件的应急处置，明确各岗位处置流程、责任分工，为实际事件处置提供操作依据，以下为完整处置流程，设定模拟场景为：某三级甲等综合医院，开放床位2800张，日门诊量6200人次，内设职工食堂1个、病员食堂1个，事件发生当日为夏季周三，室外气温32℃，空气相对湿度72%，职工食堂操作间当日室温26℃，午餐供应餐品为卤鸭、凉拌木耳、清炒青菜、番茄鸡蛋汤、米饭，其中凉拌木耳为当日凌晨0点泡发，上午10点调制后常温存放备用，卤鸭为当日凌晨4点卤制，常温放置备用。

12:10职工食堂午餐供应结束，