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2025内蒙古青城乳业交易中心有限公司招聘26人笔试历年常考点试题专练附带答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、关于乳制品的分类，以下哪种属于发酵乳？

A.巴氏杀菌乳

B.灭菌乳

C.酸奶

D.调制乳

2、内蒙古青城乳业交易中心有限公司的主要业务范围不包括以下哪一项？

A.乳制品销售

B.畜牧养殖

C.餐饮管理

D.食品技术研发

3、在乳制品生产中，以下哪种工艺用于提高产品的保质期？

A.冷冻干燥

B.高温瞬时灭菌

C.真空包装

D.添加防腐剂

4、以下哪种乳制品含有丰富的益生菌，有助于肠道健康？

A.巴氏杀菌乳

B.酸奶

C.奶酪

D.炼乳

5、内蒙古青城乳业交易中心有限公司的乳制品中，哪一种产品富含钙质且易于人体吸收？

A.鲜奶

B.酸奶

C.奶粉

D.奶酪

6、在乳制品的储存过程中，以下哪种做法是正确的？

A.室温存放

B.冷藏保存

C.冷冻保存

D.避光保存

7、以下哪种乳制品是通过向牛奶中添加脂肪和糖分制成的？

A.奶油

B.炼乳

C.黄油

D.冰淇淋

8、在乳制品的加工过程中，以下哪种成分常被用来增加产品的口感和稳定性？

A.柠檬酸

B.明胶

C.卡拉胶

D.食盐

9、以下哪种乳制品在生产过程中需要经过均质处理？

A.鲜奶

B.酸奶

C.奶粉

D.奶