食品卫生与营养：化学污染—农药PPT教学课件.ppt

LOGOLOGO食品卫生学讲义农药的概念农药是指用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调节植物、昆虫生长的化学合成或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。农药是以其毒性作用来消灭或控制昆虫生长的。农药的两面性（1）可以有效控制或消灭农业、林业的病、虫及杂草的危害，提高农产品的产量和质量；（2）由于农药的大量和广泛使用，不仅可通过食物和水的摄入、空气吸入和皮肤接触等途径对人体造成多方面的危害，如急慢性中毒和致癌、致畸、致突变作用等，还可对环境造成严重污染，使环境质量恶化，物种减少，生态平衡破坏。农药按来源分类