2026年度学校食堂每月食品安全调度会议纪要.docx

2026年度学校食堂每月食品安全调度会议纪要

2026年1月15日14:00—16:30

行政楼三楼会议室

主持人：后勤与安全处赵启明

参会：食堂主任、各楼层经理、校医院、学生代表、家委会、第三方快检机构、区市场监管局驻校专员

一、上月整改闭环验证

1.12月通报的“面点间二次更衣室手部检出菌落总数190CFU/cm2”已整改：

(1)更换感应水龙头为膝控式，减少交叉污染；

(2)增设75%酒精自动雾化手消器，每班次记录使用量，1月上旬平均每人次消耗1.8mL，达到《餐饮服务消毒操作规范》≥1.5mL标准；

(3)抽检30人次，菌落总数均10CFU/cm2，合格率100%。

2.冻