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2026年食品安全监管：食品添加剂双人双锁管理练习题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在食品添加剂使用过程中，实施“双人双锁”管理的主要目的是什么？

A.提高生产效率

B.降低库存成本

C.防止误用和滥用

D.减少人工操作

2.以下哪种情况不属于食品添加剂“双人双锁”管理中的“双人”要求？

A.采购员和库管员

B.发货员和质检员

C.使用人和复核人

D.仓库管理员和财务人员

3.食品添加剂“双人双锁”管理中，“双锁”通常指什么？

A.两把不同的锁

B.两套不同的系统

C.两人同时操作

D.双重认证

4.在食品生产企业的仓库中，食品添加剂通常需要设置专门的储存区域，其主要原因是什么？

A.方便盘点

B.提高安全性

C.便于运输

D.降低仓储成本

5.食品添加剂的领用记录必须由谁签字确认？

A.采购员

B.使用人

C.质检员

D.财务人员

6.当食品添加剂库存低于安全库存量时，谁有权批准补货？

A.生产主管

B.质检主管

C.采购经理

D.库管员

7.食品添加剂使用前，必须由谁进行核对和检查？

A.采购员

B.生产工人

C.质检员

D.仓库管理员

8.食品添加剂的储存容器上必须清晰标注哪些信息？

A.名称、规格、生产日期

B.名称、批号、生产日期

C.名称