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幼儿园厨房工作会议记录(精选3篇)

2024年3月12日星期一14:30—16:45

参会：园长周晓梅、后勤主任李桂芳、保健医赵倩、厨师长王建国、面点师孙丽、切配工刘春、库管员高峰、保育组长代表陈玲

地点：一楼厨房粗加工间（避开烹饪高峰，便于现场查看）

一、现场巡查发现

1.粗加工间地面有3处直径约5cm的积水，经溯源为解冻池下水软管老化裂缝。

2.备餐间二次更衣室门帘为布质，无法达到“防蝇、防尘”要求。

3.蒸箱门密封条局部脱落，导致昨日红枣发糕中心温度仅92℃，低于标准2℃。

4.留样柜内2024/3/11晚餐“番茄炖牛腩”留样量125g，低于法定150g。

5.面点间电子秤