长白山野生食用菌研究与开发现状调查研究.docx

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摘要：长白山脉物产丰富，其下生长的野生食用菌既有食用价值又有药用价值，具有一定研究和利用价值.为更好的了解吉林省长白山区野生食用菌的研究现状与开发前景，以资料查询的方法得到本文对常见的长白山区常见的野生食用菌种类、营养成分、功能性以及开发利用现状等信息进行调查研究．

关键词：长白山野生菌；功能性作用；开发利用

长白山位于吉林省东南部，呈东北－西南走向，区域较大，地形较复杂，森林覆盖率高，素有“长白林海”之称，是一座天然的“野生食用菌资源的立体宝库”[1].世界卫生组织和粮农组织将食用菌产品定义为“天然、营养、健康”三大功能之一的绿色食品，已将食用菌列为21世纪