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中国披萨行业常识测试题（含详细答案解析）

本次测试聚焦国内大众披萨认知、门店实操、消费常识、本土化特色，贴合国内披萨店经营、日常点餐及行业通用规则，无小众冷门知识点，题型经典实用。满分100分，答题时间40分钟。

一、单项选择题（共10题，每题4分，共40分）

1、目前国内连锁披萨门店最主流、最受大众消费者认可的披萨饼底类型是？（）

A、薄脆饼底B、厚底铁盘饼底C、芝心饼底D、全麦薄底

2、国内披萨店标准单人食用、日常点餐最常用的尺寸是？（）

A、6寸B、9寸C、12寸D、14寸

3、本土化改良披萨中，国内销量常年稳居前列的经典口味是？（）

A、夏威夷风光披萨B、超级至尊披萨C、榴莲披萨D、玛格丽特披萨

4、国内连锁披萨店制作披萨的核心芝士原料，几乎统一使用的是？（）

A、奶油芝士B、马苏里拉芝士C、切达芝士D、蓝纹芝士

5、针对中国消费者口味，国内披萨店最常做出的改良是？（）

A、减少酱料甜度、降低油腻感、适配清淡口味B、增加黑胡椒用量

C、全部改用无糖面饼D、增加芝士咸度

6、国内披萨店常规烤制温度和时间区间是？（）

A、150℃10分钟B、200-230℃8-12分钟C、180℃20分钟D、250℃3分钟

7、以下哪种属于中国本土化原创披萨口味？（）

A、意式经典培根披萨B、烤鸭披