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2026年食品卫生安全标准及监督管理工作练习题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据《2026年食品安全法修订草案》，食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处以下列哪项罚款？

A.1万元以下

B.5万元以下

C.10万元以下

D.20万元以下

2.2026年新标准规定，婴幼儿配方食品中不得添加的食品添加剂是？

A.乳酸钙

B.甜菊糖苷

C.山梨酸钾

D.蔗糖

3.食品标签上必须标明的内容不包括？

A.生产日期和保质期

B.生产商名称和地址

C.营养成分表

D.产品广告语

4.某食品企业使用回收食品作为原料生产糕点，违反了2026年新标准的哪项规定？

A.《食品安全法》第38条

B.《食品生产许可管理办法》第15条

C.《食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）第8条

D.《食品安全国家标准食品生产过程卫生规范》（GB14881-2026）第5条

5.食品安全风险监测计划由哪个部门每年度组织制定？

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.卫生健康委员会

D.国家食品安全风险评估中心

6.2026年新标准要求，学校食堂供餐必须符合哪个食品安全等级？

A.A级

B.B级

C.C级

D.D级

7.食品添加剂使用时，下列哪种行为属于违规操作？