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2026年食品安全卫生应急处置试题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.某地发生一起由沙门氏菌引起的食物中毒事件，初步调查发现为聚餐所致。应急处置的第一步应该是（）。

A.立即停业整顿餐饮单位

B.对患者进行医疗救治

C.立即开展流行病学调查

D.封存可疑食品

2.在食品安全事故应急处置中，以下哪项不属于“四早”原则？（）

A.早发现

B.早报告

C.早处置

D.早收费

3.某超市发现一批过期饮料，但尚未售出。根据《食品安全法》，超市应采取以下哪种措施？（）

A.减半销售并告知消费者

B.降价促销清空库存

C.主动召回并销毁

D.视情况决定是否处理

4.在处理重大食品安全事故时，应急预案启动后，牵头协调部门通常是（）。

A.当地市场监督管理局

B.当地卫生健康委员会

C.当地应急管理局

D.当地农业农村局

5.某食品加工厂发生原料污染事件，导致产品可能存在安全风险。以下哪项措施最优先？（）

A.对员工进行罚款

B.立即停止生产并召回产品

C.要求员工加强洗手

D.向媒体发布积极信息

6.食品安全事故调查组的主要职责不包括（）。

A.确定事故原因

B.评估损失程度

C.处理受害者赔偿

D.提出整改建议

7.某地发生集体食物中毒，患者症状相似，初步怀疑为同一批次食品污染。应