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饮食与营养试题及答案

一、单选题（每题1分，共10分）

1.人体所需的主要能量来源是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

【答案】C

【解析】碳水化合物是人体所需的主要能量来源。

2.下列哪种食物富含膳食纤维？（）

A.肉类B.蔬菜C.鱼类D.蛋类

【答案】B

【解析】蔬菜富含膳食纤维。

3.人体每日所需水分的推荐摄入量大约是（）

A.500mlB.1000mlC.1500mlD.2000ml

【答案】D

【解析】人体每日所需水分的推荐摄入量大约是2000ml。

4.哪种维生素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

【答案】C

【解析】维生素C缺乏会导致坏血病。

5.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.米面B.豆类C.油脂D.糖类

【答案】B

【解析】豆类是优质蛋白质的来源。

6.高盐饮食可能增加哪种疾病的风险？（）

A.糖尿病B.高血压C.骨质疏松D.甲亢

【答案】B

【解析】高盐饮食可能增加高血压的风险。

7.以下哪种食物是低GI（血糖生成指数）的？（）

A.白米饭B.全麦面包C.土豆D.糖果

【答案】B

【解析】全麦面包是低GI的食物。

8.哪种矿物质缺乏会导致贫血？（）

A.钙B.铁C.锌D.镁

【答案】B

【解析】铁缺乏会导致贫血。

9.以下哪种食物是富含Omega-3脂肪酸的？（）

A.橄榄油B.核桃C.花生D.大豆