2026年营养师职业资格考试营养膳食设计与制作试题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年营养师职业资格考试营养膳食设计与制作试题

一、单选题（共15题，每题2分，共30分）

1.针对孕早期妇女，以下哪种食物最适宜作为早餐主食？

A.燕麦粥

B.白米饭

C.馒头

D.葱油饼

2.某患者因慢性胃炎需限制钠摄入，每日钠摄入量应控制在多少以下？

A.2000mg

B.1500mg

C.1000mg

D.500mg

3.老年人易出现骨质疏松，膳食中应优先补充哪种营养素？

A.维生素C

B.钙

C.锌

D.维生素E

4.以下哪种烹饪方法最有利于保留食物中的维生素C？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.炒制

5.糖尿病患者膳食中碳水化合物的供能比例应控制在多少以下？

A.40%

B.50%

C.60%

D.70%

6.婴幼儿辅食添加应遵循的原则不包括以下哪项？

A.由细到粗

B.由少到多

C.由稀到稠

D.同时添加多种新食物

7.素食者应重点补充哪种营养素以预防贫血？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素D

D.维生素C

8.运动后恢复膳食中，以下哪种食物的蛋白质吸收利用率最高？

A.鱼肉

B.豆腐

C.鸡蛋

D.牛奶

9.痛风患者应限制摄入哪种食物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.动物内脏

10.以下哪种食物是膳食纤维的