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食堂卫生日常检查记录表

项目分类

详细内容及现场实测检查数据

工程名称

XX建筑工程项目生活区食堂

建设地点

XX项目施工现场生活区食堂

检查部位

食堂操作间、配菜区、食材储存区、冷藏冷冻设备、餐具消毒区、洗菜池、灶台排烟、地面墙面、餐厅就餐区、垃圾桶、排水沟、库房全域卫生检查

施工单位

XX建筑工程有限公司

监理单位

XX工程监理有限公司

检查日期

202X年XX月XX日

检查天气

晴，通风良好，食堂室内环境干燥整洁，符合食品卫生专项检查条件

检查依据

《食品安全法》、《建筑施工现场环境与卫生标准》JGJ146、工地食堂卫生管理制度、食品加工消杀管理规范、后勤卫生考核标准

检查方式

全覆盖逐项核查、食材留样核查、设备卫生核查、操作规范核查、消杀记录核查、环境卫生死角排查

参与检查人员

后勤管理员：______安全监督员：______食堂管理员：______监理巡查人员：______

食堂整体概况

项目食堂证照齐全、分区设置规范，生熟分区、荤素分离、洗消分区明确；日常清洁消杀、食材留样、餐具消毒、卫生保洁制度常态化落实；食材采购渠道正规、台账完整，整体食品安全、环境卫生可控达标，符合工地食堂标准化管理要求。

一、食堂从业人员卫生检查

现场实测：食堂工作人员持有效健康证上岗，穿戴统一干净工作服、工作帽、口罩；个人卫生整洁，无长指甲、无佩戴饰品上岗；上岗操作规范，无徒手接触直接入