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校园餐厅创卫工作计划

一、指导思想

以国家及地方关于爱国卫生运动和食品安全的法律法规为依据，以创建卫生校园、保障师生健康为核心，坚持“预防为主、综合治理”的方针，以改善餐厅环境卫生、强化食品加工全过程管控、提升从业人员卫生素养为重点，全面动员，全员参与，力求使校园餐厅的卫生状况得到显著改善，达到创卫工作的各项标准要求。

二、工作目标

通过系统性的创卫工作，使校园餐厅在环境卫生、设施设备、食品采购、储存、加工、供应、餐用具消毒、从业人员健康管理及个人卫生、垃圾分类处理等各个环节均符合国家及地方卫生标准。具体目标包括：

1.环境卫生全面达标：餐厅内外环境整洁有序，无卫生死角，地面、墙面、门窗、天花板清洁完好，通风排烟良好。

2.食品安全得到保障：严格执行食品安全各项规定，杜绝食品安全事故发生，确保师生饮食安全。

3.设施设备完善规范：卫生设施、消毒设施、三防设施（防蝇、防鼠、防尘）等配备齐全、功能完好、使用规范。

4.人员素养显著提升：从业人员卫生意识、责任意识和操作技能全面提高，健康证持证率达100%。

5.就餐秩序持续向好：师生文明就餐习惯逐步养成，餐厅整体面貌焕然一新，为创建文明校园贡献力量。

三、主要任务与具体措施

（一）强化组织领导，明确责任分工

1.成立创卫工作小组：由餐厅负责人任组长，各区域主管、厨师长、采购员、库管员等为成员，全面负责餐厅创卫工