原创力文档食品期末考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.食品添加剂的主要作用是（B）。
A.改变食品的营养成分
B.改善食品的色香味
C.增加食品的体积
D.延长食品的保质期
2.下列哪种食品属于发酵食品？（C）
A.牛奶
B.鸡蛋
C.酸奶
D.面包
3.食品中的污染物主要来源于（A）。
A.农药残留
B.食品添加剂
C.食品包装材料
D.食品加工过程
4.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（B）
A.维生素C
B.维生素D
C.维生素B1
D.维生素E
5.食品保鲜的主要目的是（D）。
A.增加食品的营养成分
B.改善食品的色香味
C
文档评论（0）