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快餐配送服务规范试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.快餐配送车辆应保持（）。

A.干净整洁B.随意摆放货物C.有异味

答案：A

2.配送的快餐食品中心温度应保持在（）以上。

A.40℃B.60℃C.50℃

答案：B

3.包装材料应选择（）。

A.一次性塑料B.符合食品安全标准的C.普通纸盒

答案：B

4.配送人员手部应（）。

A.保持清洁B.不用清洗C.随意触摸食品

答案：A

5.快餐配送应在（）内送达。

A.1小时B.规定时间C.2小时

答案：B

6.配送食品的容器应（）。

A.密封良好B.有漏洞C.敞口

答案：A

7.对配送车辆应（）进行清洁消毒。

A.定期B.偶尔C.不用

答案：A

8.快餐配送服务应遵循（）原则。

A.随意性B.标准化C.无规则

答案：B

9.配送前应对食品进行（）。

A.检查B.直接装车C.不管不顾

答案：A

10.配送过程中食品要（）。

A.避免交叉污染B.随意堆放C.与杂物混放

答案：A

多项选择题（每题2分，共10题）

1.快餐配送包装应具备（）特点。

A.保温B.密封C.