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食物中毒应急预案

一、总则

（一）编制目的

为有效预防和控制食物中毒事件的发生，及时、高效、妥善地处置可能出现的食物中毒事件，最大限度地减少人员伤害和健康危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的生产生活秩序，特制定本预案。

（二）编制依据

依据国家相关法律法规及食品安全管理的基本原则和要求，结合实际情况制定。

（三）适用范围

本预案适用于在本单位（或本区域，根据实际情况明确）内发生的各类食物中毒事件的应急处置工作。无论是集体食堂、餐饮服务单位，还是单位内部组织的集体活动中出现的食物中毒情况，均适用本预案。

（四）工作原则

1.预防为主，常备不懈：加强日常食品安全管理，落实各项预防措施，防止食物中毒事件的发生。

2.统一领导，分级负责：建立健全应急指挥体系，明确各部门职责，协同配合，高效处置。

3.快速反应，果断处置：一旦发生食物中毒事件，立即启动应急响应，迅速采取有效措施，控制事态发展。

4.科学救治，减少危害：坚持以人为本，优先保障中毒人员的生命安全，及时组织医疗救治。

二、组织机构与职责

（一）应急指挥部

成立食物中毒应急指挥部（以下简称“指挥部”），由单位主要负责人（或相关负责人）任总指挥，相关部门负责人为成员。指挥部负责统一指挥和协调食物中毒事件的应急处置工作。

（二）主要职责

1.总指挥：负责全面指挥应急处置工作，下达重要指令，决定启动和终止应急预