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2026年营养学及饮食搭配基础试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南中推荐成年人每天摄入多少克大豆及豆制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米

C.鱼肉

D.花生

3.维生素C的主要功能不包括：

A.促进铁吸收

B.增强免疫力

C.维持神经功能

D.抗氧化

4.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素？

A.煎炒

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

5.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克食盐？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

6.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.牛油果

C.糖果

D.鸡蛋黄

7.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少份蔬菜和水果？

A.1份蔬菜+1份水果

B.2份蔬菜+1份水果

C.2份蔬菜+2份水果

D.3份蔬菜+2份水果

9.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制面粉

B.红薯

C.白米饭

D.糖果

10.中国居民膳食指南推荐成年人每天饮水量为：

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.1700